Оливковое масло60 мл
Палтус2 кг
Тимьян свежий30 г
Чеснок20 г
Петрушка30 г
Пармезан тёртый200 г
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 3 г
На приготовление стейков из палтуса в духовке под корочкой из пряной зелени и сыра потребуется 35–40 минут.
Руками аккуратно выложить зелёную сырную массу на рыбу, плотно прижимая к поверхности.
Разогреть духовку до 170 °С. Застелить противень или большую форму для запекания пергаментом. Смазать пергамент небольшим количеством оливкового масла.
У тимьяна удалить стебли. Чеснок раздавить и очистить. Порубить тимьян и чеснок вместе с петрушкой как можно мельче.
Разделать палтуса на филе на коже и разрезать на порционные куски или же нарезать поперёк стейками. Посолить, поперчить со всех сторон и выложить на противень.
Смешать получившуюся массу с тёртым пармезаном и оставшимся оливковым маслом. Приправить солью и перцем.
Подавать рыбу очень горячей.
Поставить противень в центр духовки и запекать 15–20 минут в зависимости от толщины рыбы.
