Стейк из тунца в кунжутной панировке — изысканное блюдо, которое готовится быстро, но производит впечатление ресторанной кухни. Кунжутная корочка придаёт блюду ореховый вкус и хрустящую текстуру. Такой стейк сохраняет все полезные свойства рыбы и отлично сочетается с азиатскими соусами. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Стейк из тунца в кунжутной панировке
Энергетическая ценность блюда
Калории — 890 ккал
Белки — 72 г
Жиры — 61 г
Углеводы — 14 г
Время приготовления
На приготовление стейка из тунца в кунжутной панировке потребуется 45 минут.
Ингредиенты для стейка из тунца в кунжутной панировке
Растительное масло15 мл
Соевый соус45 мл
Кунжутное масло30 мл
Кунжутные семечки60 г
Тунец500 г
Рисовый уксус45 мл
Чёрные кунжутные семечки60 г
Рецепт
Вымыть стейки тунца и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные куски толщиной 2-3 см.
Смешать соевый соус, рисовый уксус и столовую ложку кунжутного масла для маринада. Залить им рыбу и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Соединить белый и чёрный кунжут в плоской тарелке. Достать тунец из маринада, промокнуть полотенцем и обвалять со всех сторон в кунжутной смеси.
Разогреть в сковороде смесь кунжутного и растительного масла. Обжарить стейки на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Внутри рыба должна остаться розовато-красной.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеального стейка используйте только свежий тунец высокого качества — он должен иметь ярко-красный цвет без серых пятен и не пахнуть рыбой.
- Не передерживайте тунец на сковороде — внутри он должен оставаться слегка сырым (розово-красным), иначе мясо станет сухим и жёстким.
- Если хотите усилить вкус, добавьте в маринад немного свежего имбиря и чеснока, а перед подачей сбрызните стейк лимонным соком и украсьте зелёным луком.
