Стейк стриплойн
Стриплойн — это стейк из говядины, который вырезается из тонкого края поясничной части туши. Он отличается насыщенным вкусом и сочностью благодаря жировым прослойкам. Этот стейк популярен в американской кухне и часто подаётся в ресторанах.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 795 ккал
Белки — 57 г
Жиры — 71 г
Углеводы — 0 г
Время приготовления
На приготовление стейка стриплойн потребуется 15 минут.
Стейк стриплойн300 г
Сливочное масло30 г
Крупная соль по вкусу
Смесь молотых перцев по вкусу
Микросалат по вкусу
Соус чили по вкусу
Оливковое масло15 мл
Рецепт
Разогреть на сковороде сливочное и оливковое масло.
Выложить стейк на сковороду и обжаривать на сильном огне.
Через 2–3 минуты перевернуть стейк.
Ещё через 2 минуты перевернуть на третью сторону.
Ещё через 2 минуты снова перевернуть и обжаривать ещё 2–3 минуты.
Выложить стейк на фольгу, сверху положить сливочное масло и приправить специями.
Закрыть фольгу и дать стейку отдохнуть 5 минут.
Подогреть блюдо в микроволновой печи в течение нескольких секунд.
Выложить стейк на тарелку, добавить соус чили.
Посыпать крупной солью и украсить микросалатом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы стейк был сочным, не стоит пережаривать его.
- Перед подачей на стол дайте стейку немного «отдохнуть» — это позволит сокам равномерно распределиться по мясу.
