Спагетти с чесноком и маслом — минималистичное блюдо итальянской кухни, которое готовится буквально за 15 минут. Его секрет — в качественных ингредиентах и правильной технике. Тонкие нити пасты в сочетании с ароматным чесноком и оливковым маслом создают простое, но изысканное блюдо. Идеально для ужина, когда нет времени на сложные кулинарные эксперименты. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Спагетти с чесноком и маслом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 688 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 96 г
Время приготовления
На приготовление спагетти с чесноком и маслом потребуется 15 минут.
Ингредиенты для спагетти с чесноком и маслом на 4 порции
Спагетти500 г
Чеснок8 зубчиков
Перец чили2 шт.
Петрушка50 г
Оливковое масло100 мл
Лимон0,5 шт.
Соль По вкусу
Молотый чёрный перец По вкусу
Рецепт
Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
За 5 минут до готовности пасты разогреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить на нём раздавленный чеснок до золотистого цвета и мягкости.
Добавить к чесноку нарезанный крупной стружкой перец чили, обжарить 30 секунд, затем всыпать мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.
Слить воду со спагетти, сохранив немного жидкости. Переложить пасту в сковороду с ароматной смесью.
Вернуть сковороду на небольшой огонь, влить сок половины лимона, добавить цедру и немного пасты для варки. Помешивать 30 секунд, чтобы спагетти впитали ароматы.
Посолить, поперчить по вкусу и сразу подавать к столу, украсив свежей петрушкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы спагетти не слиплись, отваривайте их в большом количестве воды (1 литр на 100 г пасты) и периодически помешивайте. Не промывайте готовую пасту — так она сохранит крахмал, необходимый для связи с соусом.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки воды, в которой варились спагетти — она содержит крахмал и поможет соусу лучше обволакивать пасту.
- Если любите более пикантный вкус, добавьте в готовое блюдо тёртый пармезан или пекорино, но делайте это уже после снятия с огня, чтобы сыр не превратился в комки.
