Необходимые ингредиенты для солёной карамели
Сливки жирностью 33%200 мл
Сахар250 г
Сливочное масло 70 г
Крупная морская соль по вкусу
Вода2-3 ст. л.
Углеводы — 49,5 г
Солёная карамель — пикантный французский десерт, который очень просто приготовить дома. Для этого рецепта понадобится минимум ингредиентов и немного терпения. Лакомство на основе сливок и жжёного сахара станет самостоятельным блюдом к чаю или дополнением к крему для пирожных, тортов. Карамель можно намазать на тосты, полить ей оладьи — так тоже будет вкусно. Готовим десерт с «Открытой кухней».
Энергетическая ценность блюда
Белки — 1 г
На 100 граммов готового блюда — 416 ккал
Жиры — 24 г
Время приготовления
Снять кастрюлю с плиты, добавить в сироп сливочное масло, тщательно перемешать венчиком.
На приготовление лакомства уйдёт не больше 30 минут.
Подготовить продукты по списку. Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Выключить плиту, добавить соль и перелить солёную карамель в банку.
Поставить на огонь сотейник или кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар и влить немного воды, перемешать. Довести до кипения на среднем огне, в самом начале пару раз встряхнуть сотейник. Оставить нагреваться до янтарного цвета, не перемешивая — процесс займёт 10–15 минут.
В другой посуде нагреть сливки, тонкой струйкой ввести их в карамель. Вернуть сотейник на огонь, помешивая, прогреть массу ещё 1–2 минуты.
