Необходимые ингредиенты для зефира
Яблоки4 шт.
Сахар250 г
Белок яичный1 шт.
Ванильный сахар 20 г
Агар-агар 8 г
Вода160 мл
Сахар в сироп475 г
Сахарная пудра2 ст. л.
Белки — 0,55 г
Углеводы — 67,18 г
Жиры — 0,07 г
Энергетическая ценность блюда
Переложить яблочное пюре в глубокую миску, белок разбить вилкой. Половину добавить в пюре и взбивать около 3 мин. Положить оставшийся белок и продолжать взбивать до пышной густой массы.
Для сиропа замочить агар-агар в воде комнатной температуры и отставить на время в сторону.
В ещё тёплое яблочное пюре добавить простой и ванильный сахар, смешать ингредиенты и оставить до полного остывания.
Яблоки помыть, слегка обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сложить на тарелку срезами вниз и поставить запекаться в микроволновую печь на 5–10 минут. Мякоть аккуратно достать ложкой из кожуры и перетереть в гладкое пюре.
Время приготовления
Начать варить сироп примерно через час. Поставить кастрюлю с агар-агаром на слабый огонь, довести почти до кипения и добавить сахар. Убавить огонь и варить сироп около 5 мин. При достижении температуры 110 °C снять с огня и отставить в сторону до остывания.
Натуральный домашний зефир готовят из яблочного пюре и замоченного агар-агара. Десерт получается красивым и очень нежным на вкус. Приготовьте воздушное лакомство с лёгкой кислинкой для всей семьи по рецепту «Открытой кухни»!
Влить горячий сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать до густоты. Переложить массу в подготовленный кондитерский мешочек со звёздчатой насадкой и выдавить в виде печенек на бумагу для выпечки.
Оставить десерт подсыхать от 5 до 12 ч. Аккуратно снять с бумаги и посыпать сахарной пудрой. Это просто и вкусно!
На приготовление зефира потребуется 1 час 40 минут.
На 100 граммов готового блюда — 270,49 ккал
Подготовить необходимые продукты.
