На приготовление солянки классической с картошкой, колбасой и огурцами потребуется 2 часа.
На 1 порцию готового блюда — 53 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 2 г
Подготовить все необходимые ингредиенты. Мясо тщательно промыть.
Очистить и промыть луковицу. Нарезать мелкими кубиками или использовать целую при варке бульона.
Вынуть мясо из бульона и нарезать небольшими брусочками.
Процедить бульон, выбросить луковицу, вернуть кастрюлю на огонь и снова довести бульон до кипения.
Нарезать солёные огурцы брусочками.
Положить говядину и луковицу в кастрюлю, залить 3,5 л воды и отварить мясо до готовности на среднем огне примерно 1 час, снимая пену шумовкой.
Выложить картофель в бульон и варить на среднем огне до готовности (около 20 минут).
Выложить зажарку из сковороды в кастрюлю, добавить порезанное заранее мясо, перемешать.
Вымыть, очистить и нарезать средними кубиками картофель.
Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить лавровые листья, довести солянку до кипения и варить ещё около 10 минут.
Нарезать оба вида колбасы брусочками.
Разогреть растительное масло в сковороде, выложить морковь, огурцы, копчёную и варёную колбасу, отварную говядину, перемешать и жарить, помешивая, на среднем огне около 5–7 минут.
Очистить, вымыть и натереть на крупной тёрке морковь.
Добавить маслины и лимон в кастрюлю или отдельно в каждую тарелку при подаче.
Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и тушить ещё около 2 минут.
Накрыть кастрюлю крышкой и дать солянке настояться ещё 10 минут.
