Спаржа (соевая)250 г
Морковь250 г
Лук красный70 г
Чеснок10 г
Паприка молотая5 г
Кориандр молотый2,5 г
Сахар20 г
Уксус яблочный30 мл
Соевый соус22,5 мл
Масло растительное45 мл
Кунжут15 г
Соль3 г
На 1 порцию готового блюда — 247 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 15 г
На приготовление спаржи по-корейски потребуется 45 минут.
Очистить и мелко нарезать лук.
После замачивания слить воду, дать спарже стечь и нарезать её на кусочки длиной 4–5 см.
Замочить сухую соевую спаржу в холодной воде на 10–12 часов, меняя воду 3–4 раза, чтобы удалить лишнюю соль.
Обжарить лук на среднем огне с добавлением 1 столовой ложки растительного масла до мягкости.
Добавить в миску морковь (можно использовать готовую морковь по-корейски или свежую), растительное масло, яблочный уксус, паприку, сахар и соль.
Измельчить чеснок и добавить его в миску с нарезанной спаржей и обжаренным луком.
Перемешать все ингредиенты, добавить молотый кориандр и обжаренные семена кунжута.
Перед подачей посыпать спаржу кунжутом и добавить зелень по желанию.
Попробовать на вкус и при необходимости добавить соевый соус или жгучий перец.
Дать спарже замариноваться от 30 минут до 2–3 часов.
