Соевая спаржа по-корейски
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 247 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление спаржи по-корейски потребуется 45 минут.
Рецепт
Замочить сухую соевую спаржу в холодной воде на 10–12 часов, меняя воду 3–4 раза, чтобы удалить лишнюю соль.
После замачивания слить воду, дать спарже стечь и нарезать её на кусочки длиной 4–5 см.
Очистить и мелко нарезать лук.
Обжарить лук на среднем огне с добавлением 1 столовой ложки растительного масла до мягкости.
Измельчить чеснок и добавить его в миску с нарезанной спаржей и обжаренным луком.
Добавить в миску морковь (можно использовать готовую морковь по-корейски или свежую), растительное масло, яблочный уксус, паприку, сахар и соль.
Перемешать все ингредиенты, добавить молотый кориандр и обжаренные семена кунжута.
Попробовать на вкус и при необходимости добавить соевый соус или жгучий перец.
Дать спарже замариноваться от 30 минут до 2–3 часов.
Перед подачей посыпать спаржу кунжутом и добавить зелень по желанию.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для насыщенного вкуса используйте готовую маринованную морковь.
- Следите за тем, чтобы вода при замачивании спаржи была чистой, так как продукт впитывает воду.
- Экспериментируйте с добавлением различных видов зелени для разнообразия вкуса.
