Необходимые ингредиенты для сочников
Сливочное масло70 г
Сметана125 г
Мука425 г
Сахар250 г
Соль1 щепотка
Яйца2 шт.
Сода1 ч. л.
Творог150 г
Белки — 6,9 г
Жиры — 10,6 г
На 100 граммов готового блюда — 316 ккал
Углеводы — 48,5 г
Время приготовления
Время приготовления сочников — 60 минут.
В глубокой миске соединить 100 г сметаны и 200 г сахара. Взбить ингредиенты при помощи миксера до полного растворения сахара.
Подготовить все продукты по списку.
Добавить одно яйцо, размягчённое сливочное масло, соль. Перемешать до состояния однородной массы.
Сочники — традиционная русская выпечка. Представляет собой сложенную пополам лепёшку с начинкой. В классическом варианте используется песочное тесто и творожная начинка. Но выпечка также может быть приготовлена из дрожжевого и другого вида теста с фаршем, тёртым сыром и другими начинками. «Открытая» кухня рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить сочники по классическому рецепту.
Собрать готовое тесто в шар. Завернуть в пищевую плёнку. Отложить на время, пока будет готовиться начинка.
Тесто переложить на рабочую поверхность. Вымесить его, добавив отложенную часть муки.
В глубокую миску разбить яйцо, аккуратно отделив желток от белка. Желток ещё пригодится в этом рецепте чуть позже. К белку добавить 50 г сахара. Взбить ингредиенты до твёрдых пиков.
Противень застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложить сочники. Смазать их желтком.
Добавить творог, по столовой ложке сметаны и муки. Хорошо перемешать все ингредиенты до однородного состояния.
На половину круга выложить столовую ложку начинки. Накрыть второй половиной круга. При этом начинка должна немного выглядывать. Защипнуть края в районе сгиба теста.
Отправить сочники в разогретую духовку. Готовить в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.
Просеять 400 г муки вместе с содой. Четверть муки отложить, остальное частями добавить к сметанной массе. Замесить тесто.
Часть теста раскатать в тонкий пласт. Его толщина должна составлять около 3 мм. Вырезать круги диаметром 8–10 см.
Фото: shutterstock.com
