Скумбрия пряного посола
Скумбрия пряного посола — это аппетитная закуска, которая порадует любителей рыбы своим насыщенным вкусом и ароматом. Пряные специи и уксус придают рыбе особый колорит, а нежный посол делает её текстуру более мягкой и приятной. Такое блюдо отлично подойдёт для праздничного стола или в качестве закуски к повседневным блюдам.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 200 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление скумбрии пряного посола потребуется 20 минут и ещё 1 сутки 3 часа на доготовку.
Скумбрия1 шт.
Вода500 мл
Соль2 ст. л.
Лавровый лист1 шт.
Сахар1 ст. л.
Яблочный уксус1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Репчатый лук1/2 головки
Семена горчицы1/2 ч.л.
Чёрный перец горошком по вкусу
Укроп1 пучок
Рецепт
Довести воду до кипения.
Растворить в воде соль и сахар, добавить лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
Остудить тузлук до комнатной температуры.
Разделать рыбу: удалить кости и кожу, разрезать на небольшие кусочки.
Опустить кусочки рыбы в тузлук на 1–1,5 часа.
Нарезать лук перьями, укроп измельчить.
Достать кусочки рыбы из тузлука, просушить их на бумажных полотенцах.
Уложить рыбу в банку слоями, прокладывая между слоями укроп, лук, чёрный перец и семена горчицы.
Залить сверху уксус и оливковое масло.
Оставить рыбу на сутки для просаливания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более выраженного аромата можно добавить в тузлук дополнительные специи по вкусу, например, гвоздику или душистый перец.
- Храните готовую скумбрию в холодильнике и употребляйте в течение трёх суток, чтобы сохранить свежесть и вкус.
- Подавайте скумбрию пряного посола с ломтиками лимона и свежей зеленью — это подчеркнёт вкус рыбы и добавит блюду яркости.
