Ингредиенты для слабосолёной скумбрии
Филе скумбрии1 кг
Сахар50 г
Соль100 г
Красный лук5 шт.
Винный уксус4 ст. л.
Лимонный сок4 ст. л.
Молодой картофель800 г
Сливочное масло100 г
Укроп по вкусу
Скумбрия облададает ярким, уникальным вкусом. Поэтому для её засолки не нужно ничего, кроме соли и сахара. В рецепт слабосолёной скумбрии «Открытой кухни» мы добавили идеальный для рыбы гарнир из варёного картофеля и маринованного лука. Готовить это горячее блюдо нужно начинать заранее — слабосолёная скумбрия готовится примерно сутки. Если вы выбрали свежую рыбу, отличный результат гарантирован!
Энергетическая ценность
Углеводы — 53 г
Калорийность — 881 ккал
Белки — 54 г
Жиры — 51 г
Приготовить рыбу. Взять 4 филе весом примерно по 250 грамм, натереть смесью сахара и соли, положить в миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки.
На приготовление скумбрии понадобится 35 минут и одни сутки на засолку.
Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить сливочное масло, перемешать.
Картофель очистить и отварить. После того как вода закипит, картофель варить ещё около 15 минут, до готовности.
Время приготовления
Смешать винный уксус и лимонный сок. Лук нарезать тонкими полукольцами и оставить мариноваться до подачи.
Рыбу нарезать ломтиками, выложить на тарелку с картофелем и маринованным луком. Мелко покрошить укроп и подавать блюдо на стол.
