Сибирский черёмуховый торт — один из необычных и удивительно вкусных десертов русской кухни. Его рецепт включает в себя черёмуху, которая распространена в Сибири и обладает множеством полезных для организма свойств. Приготовить одну из вариаций сибирского черёмухового торта очень просто вместе с лёгким пошаговым рецептом от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 241,2 ккал
Белки — 5,9 г
Жиры — 7,1 г
Углеводы — 37,9 г
Время приготовления
Готовить десерт по рецепту — 8 часов (время на кухне — около 1,5 часа).
Подготовить необходимые по списку ингредиенты.
Сделать крем из отвешенной сметаны. Для этого её поместить в сложенную в несколько слоёв марлю, положить в дуршлаг и оставить сцеживаться на несколько часов. Сметана должна получиться густой.
Смешать сметану с сахаром, оставить на 10 минут до растворения сахара и отправить в холодильник.
Просеять сушёную молотую черёмуху в глубокую миску. Вскипятить в сотейнике молоко и залить им черёмуху. На слабом огне довести до кипения и хорошо размешать. Убрать с плиты, укрыть полотенцем и оставить остывать на 1,5–2 часа. Лишнее молоко, если осталось, слить.
Разбить яйца в запаренную черёмуху, добавить сахар и кефир, тщательно перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем в смесь в несколько приемов, постоянно перемешивая. Готовое тесто должно получиться жидким.
Разогреть духовку до 180 °C. Дно формы для запекания выстлать пергаментным листом и смазать сливочным маслом. Влить в форму тесто и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 60 минут, готовность проверять зубочисткой.
Дать выпечке остыть и разделить на несколько коржей по своему вкусу. Достать сметанный крем из холодильника и смазывать коржи, кладя их друг на друга в стопку. Также смазать бока получившегося торта, по желанию сверху посыпать кедровыми орехами. Оставить постоять 1 час при комнатной температуре и затем отправить готовый сибирский черёмуховый торт в холодильник для пропитки на 6–8 часов.
