Торт «Графские развалины» — безумно вкусный десерт, который популярен ещё с советских времён. Это отличное угощение для любого праздничного торжества, которое точно не оставит равнодушными юных гурманов. Торт «Графские развалины» очень легко и просто приготовить в домашних условиях — достаточно следовать подробному классическому рецепту от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 337,2 ккал
Белки — 11,02 г
Жиры — 11,3 г
Углеводы — 47,6 г
Время приготовления
Готовить десерт по рецепту 1 час 30 минут.
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
В отдельную ёмкость разбить яйца и добавить сахар. Взбить миксером на максимальной мощности до полного растворения сахара около 3–4 минут.
Добавить сметану, взбивать миксером на малой мощности до однородности смеси.
Просеять муку в миску (одну столовую ложку муки отложить в сторону, она понадобится в дальнейшем), добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать, тесто должно получиться средней консистенции.
Разделить получившееся тесто поровну пополам. В одну половину добавить какао-порошок и тщательно перемешать до однородности, во вторую — отложенную муку и также перемешать.
Для десерта понадобится круглая форма для выпечки диаметром 20 см. Её дно выстлать пергаментом нужного диаметра.
Разогреть духовку до 180 °C, выпекать белый корж 30–40 минут. Вытащить готовый корж из формы.
В ту же форму для выпечки влить тесто для шоколадного коржа, предварительно выстелив её дно пергаментной бумагой.
Выпекать второй корж при 180 °C около 30–40 минут.
Приготовить крем. Для этого в отдельной миске взбить миксером сахар и сметану.
Приготовить глазурь: в сотейник добавить сахар, какао-порошок и молоко и варить на маленьком огне 5–7 минут, постоянно помешивая.
Добавить сливочное масло, перемешать — оно должно раствориться полностью. Снять смесь с огня и отставить в сторону остывать — она должна немного загустеть.
У белого коржа срезать верхний слой до ровности, смазать корж сметанным кремом.
Корж из шоколада нарезать на небольшие кусочки.
Окуная кусочки в крем, складывать их в виде горки на белый корж.
Полить сверху остатками крема и небольшой струёй глазури. Готовый торт «Графские развалины» отправить пропитываться в холодильник на пару часов.
