Шурпа из баранины

Энергетическая ценность блюда

Время приготовления

Замочить нут в холодной воде на 8 часов.

Выложить мясо на противень.

Запекать 20 минут до румяной корочки.

Добавить сок из противня.

Довести до кипения, варить 2.5 часа на слабом огне.

Переложить мясо в кастрюлю с 5 л воды.

Нарезать перец крупными кусками.

Добавить в бульон нут, целый картофель, морковь кольцами.

Варить 30 минут.

Измельчить оставшийся чеснок.

Добавить рубленую зелень, посолить.

Растереть кориандр и зиру в ладонях, добавить в бульон.

Разогреть духовку до 240°C.

Вернуть мясо в бульон, добавить перец и чеснок.

Достать мясо и овощи (бульон оставить).

Добавить 2 луковицы (разрезанные), 2 моркови (крупно), 2 головки чеснока (разрезанные), перец горошком, лавровый лист, стебли зелени.

Варить 30 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»