Ингредиенты для чанахи в горшочках
Рецепт
Нарезать мясо кубиками примерно 3×3 см, выложить в глиняные горшочки. Посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным луком.
Выложить слоями: картофель, нарезанный кубиками 2×2 см; баклажаны, нарезанные такими же кубиками; выдавить сверху зубчики чеснока через пресс.
Добавить в каждый горшочек по столовой ложке томатной пасты, затем выложить слоями нарезанные полукольцами помидоры и мелко нарезанный болгарский перец.
Залить горшочки водой до середины содержимого. Накрыть крышками и поставить в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
Подавать горячим, посыпав свежей рубленой зеленью — кинзой, луком-пореем, зелёным луком или укропом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Перед приготовлением замочите глиняные горшочки в холодной воде на 15-20 минут — это предотвратит их растрескивание в духовке и поможет блюду равномернее пропекаться.
Если используете баранину с высоким содержанием жира, можно уменьшить количество воды — мясо даст достаточно собственного сока во время готовки.
Для более насыщенного вкуса добавьте в чанахи свежие веточки тимьяна или розмарина перед запеканием, а удалите их уже перед подачей.
