Шоколадно-ореховый торт со сметанным кремом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 320 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление шоколадно-орехового торта со сметанным кремом потребуется 2 часа (+4 часа на охлаждение).
Корж
Крем
Рецепт
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Отжать варенье через сито, добавить гущу к яйцам.
Просеять муку с содой в отдельную миску.
Влить кефир в мучную смесь, вымешать до пузырения.
Соединить яичную и мучную массы, перемешать.
Добавить измельчённые орехи и какао.
Вылить тесто в смазанную форму (Ø24 см).
Выпекать при 200°C 20 минут, затем при 180°C ещё 20 минут.
Остудить корж, разрезать вдоль на 3 пласта.
Взбить холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Промазать коржи кремом, собрать торт.
Покрыть кремом бока и поверхность.
Украсить рублеными орехами.
Охладить 4 часа перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Варенье: тщательно отжимайте сироп — лишняя жидкость сделает корж тяжёлым.
- Крем-стабилизация: если сметана жидковата, добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала при взбивании.
- Орехи: обжарьте их на сухой сковороде три минуты — аромат усилится.
- Для глянца: перед подачей просейте через ситечко какао на поверхность.
- Хранение: неразрезанный торт держите в холодильнике до трёх дней.
- Экспресс-вариант: коржи можно запечь за сутки до сборки.
