Шашлык из говядины в маринаде с киви
Шашлык в маринаде с киви — необычное, но очень вкусное блюдо. Актинидин, содержащийся в киви, помогает быстро размягчить волокна мяса, благодаря чему оно пропитывается маринадом и приобретает нежную текстуру. Такой шашлык порадует вас и ваших гостей.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 475 ккал
Белки — 56 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 11 г
Время приготовления
На приготовление шашлыка из говядины в маринаде с киви потребуется 45 минут плюс 2 часа на маринование.
Говяжья шейка1 кг
Киви1 шт.
Лук300 г
Соль7 г
Молотый чёрный перец2 г
Оливковое масло50 мл
Чеснок2 зубчика
Рецепт
Промыть мясо под проточной водой и нарезать кубиком примерно 3–5 см. Переложить мясо в глубокую посуду.
Взять 100 г лука, очистить и крупно нарезать. Очистить киви от кожуры. Измельчить в блендере лук и киви. Оставшийся лук нарезать кольцами.
Натереть зубчики чеснока на мелкой тёрке и добавить к нарезанному мясу. Также добавить смесь из лука и киви, молотый перец, соль и оливковое масло. Тщательно перемешать.
Убрать мясо в холодильник для маринования.
Замаринованное мясо запекать над раскалёнными углями, нанизав на шампуры или выложив на решётку для гриля.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Следите за температурой углей — слишком сильный жар может привести к тому, что шашлык подгорит снаружи, а внутри останется сырым.
- Периодически поворачивайте шашлык, чтобы он равномерно прожаривался со всех сторон.
- Подавайте шашлык горячим, со свежими овощами и зеленью — так блюдо раскроет свой вкус в полной мере.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можно добавить в маринад немного соевого соуса или томатной пасты.
