Говяжья вырезка1 кг
Луковица маленькая1 шт.
Зернистая горчица15 г
Сухой чеснок1 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 28 г
Углеводы — 5 г
Положить говядину в миску, добавить горчицу, растительное масло, сухой чеснок и лук, натёртый на крупной тёрке.
На приготовление шашлыка из говядины потребуется 2 часа.
Зачистить вырезку и разрезать на куски среднего размера, например, пополам вдоль, а затем поперёк.
Перед насаживанием на шампуры добавить к мясу ещё соли и перемешать.
Насадить на шампуры, стряхивая остатки маринада. Лучше делать это поперёк волокон — так кусок лучше держит форму на шампуре.
Слегка посолить и добавить молотый перец, перемешать.
Оставить мариноваться максимум на полтора часа.
Добиться средней прожарки — мясо в разрезе должно быть с розовым соком. Готовить максимум 15 минут.
Дать готовому шашлыку 5 минут полежать перед подачей.
Жарить над углями с жаром чуть сильнее среднего, регулярно поворачивая.
