Говядина1500 г
Курдюк1000 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 2 г
Нарезать говядину тонкими пластами. Выложить на разделочную доску, накрыть плёнкой и отбить кулинарным молотком.
Курдюк нарезать так же тонко. Все пласты должны стать ещё тоньше.
Выложить слой из нескольких кусков говядины. Посыпать солью, перцем и кориандром.
На приготовление шашлыка «Наполеон» потребуется 3 часа.
Повторять слои из мяса и курдюка, пока они не закончатся. Должно получиться по 2–3 слоя каждого.
Сверху разложить курдюк в один слой, посыпать солью и перцем.
Накрыть собранную конструкцию плёнкой и убрать в морозилку на пару часов.
Нарезать большой пласт на длинные прямоугольники. Перевернуть их набок так, чтобы слоёный узор оказался сверху. Располагать прямоугольники горизонтально вплотную друг к другу.
Разрезать мясо между шампурами. Получатся прямоугольные заготовки на шампурах.
Воткнуть в мясо несколько шампуров параллельно столу. Между шампурами оставить 2–3 см.
Обжаривать шашлык «Наполеон» на мангале по несколько минут со всех сторон, до аппетитного коричневого цвета.
