Говядина1500 г
Курдюк1000 г
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Нарезать говядину тонкими пластами. Выложить на разделочную доску, накрыть плёнкой и отбить кулинарным молотком.
Выложить слой из нескольких кусков говядины. Посыпать солью, перцем и кориандром.
Сверху разложить курдюк в один слой, посыпать солью и перцем.
Повторять слои из мяса и курдюка, пока они не закончатся. Должно получиться по 2–3 слоя каждого.
Накрыть собранную конструкцию плёнкой и убрать в морозилку на пару часов.
Обжаривать шашлык «Наполеон» на мангале по несколько минут со всех сторон, до аппетитного коричневого цвета.
Нарезать большой пласт на длинные прямоугольники. Перевернуть их набок так, чтобы слоёный узор оказался сверху. Располагать прямоугольники горизонтально вплотную друг к другу.
Разрезать мясо между шампурами. Получатся прямоугольные заготовки на шампурах.
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 2 г
На приготовление шашлыка «Наполеон» потребуется 3 часа.
Воткнуть в мясо несколько шампуров параллельно столу. Между шампурами оставить 2–3 см.
Курдюк нарезать так же тонко. Все пласты должны стать ещё тоньше.
