Сельдь с гарниром — традиционное блюдо, любимое многими за простоту приготовления и яркий вкус. Основа — филе солёной сельди, которое прекрасно сочетается с отварным картофелем, свежими овощами или маринованными грибами. Это отличная закуска для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Сельдь с гарниром
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда –– 155 ккал
Белки –– 10 г
Жиры — 7 г
Углеводы –– 13 г
Время приготовления
На приготовление сельди с гарниром потребуется 30 минут + 4 часа для вымачивания сельди.
Список ингредиентов
Сахар по вкусу
Репчатый лук1 шт.
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Уксус45 мл
Растительное масло20 мл
Картофель2 шт.
Свёкла1 шт.
Помидоры1 шт.
Каперсы по вкусу
Рыба1 шт.
Огурцы1 шт.
Рецепт
Если сельдь слишком солёная, вымочить её в воде или слабом чайном настое 3-4 часа. Для филе использовать холодное молоко — оно придаст рыбе нежный вкус.
Отрезать край брюшка, голову и хвост сельди. Выпотрошить рыбу. Сделать надрез вдоль спинки и снять кожу с обеих сторон. Отделить мясо от хребтовой кости, срезав ножом рёберные кости с каждой половины. Сложить половинки сельди вместе и нарезать порционными кусочками.
Уложить подготовленную сельдь на тарелку, приставить вымытую голову (без жабер) и хвост для красивой подачи. Гарнировать блюдо свежими овощами, солёными грибами, варёными овощами или яйцами — нарезать их кружочками, ломтиками или кубиками и симметрично разложить по обе стороны от рыбы. Репчатый лук нарезать кольцами и выложить поверх сельди.
Приготовить заправку, смешав растительное масло, уксус, соль, сахар и перец по вкусу. Полить готовую сельдь с гарниром заправкой перед подачей на стол.
