Молоко75 мл
Вода135 мл
Сахар120 г
Ванильный сахар10 г
Свежие дрожжи20 г
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо1 шт.
Соль5 г
Сливочное масло75 г
Яичный желток1 шт.
Рецепт
На приготовление сдобных булочек потребуется 6 часов (включая время расстойки).
На 1 порцию готового блюда — 300 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 45 г
Для опары смешать тёплое молоко и 50 мл воды, растворить в них 10 грамм дрожжей, добавить 200 грамм муки и перемешать до однородного состояния.
Накрыть плёнкой и оставить на 2,5 часа.
Оставить тесто для расстойки ещё на некоторое время (примерно 2–3 часа), накрыв его плёнкой или полотенцем.
Когда тесто увеличится в объёме, обмять его и разделить на равные части.
Сформировать из частей теста булочки и выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Тщательно перемешать все ингредиенты и постепенно ввести оставшуюся муку, замешивая тесто.
После того как опара подойдёт, добавить в неё оставшееся количество воды, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и размягчённое сливочное масло.
Оставить булочки на расстойку ещё на 30–40 минут.
Перед выпечкой смазать булочки взбитым яичным желтком для придания золотистой корочки.
Выпекать булочки в разогретой до 180–200 °C духовке до готовности.
