Ингредиенты для сала сухого засола
Свежее сало (толщиной 5-6 см)1 кг
Соль крупного помола4 ст. л.
Чеснок1 головка
Чёрный перец молотый1 ст. л.
Лавровый лист3 шт.
Красный перец по вкусу
Гвоздика по вкусу
Ароматное сало, засоленное сухим способом — традиционная вкусная закуска. Такой метод засолки сохраняет натуральный вкус продукта и позволяет получить идеальную текстуру. Готовое сало отлично сочетается с чёрным хлебом и чесноком. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
На 100 г — 800 ккал
На приготовление сала сухого засола потребуется 3-5 суток.
Чеснок очистить, нарезать пластинами. Сделать в сале надрезы и нашпиговать чесночными дольками.
Подготовить сало: нарезать на пласты толщиной 3-4 см, длиной 10-15 см.
Приготовить смесь для засолки: измельчить лавровый лист, смешать с солью, перцем и другими специями.
Уложить сало в эмалированную посуду слоями, пересыпая оставшейся смесью.
Перед употреблением очистить от излишков соли, нарезать тонкими ломтиками.
Тщательно натереть каждый кусок сала приготовленной смесью специй со всех сторон.
Калорийность блюда
Оставить при комнатной температуре на 24 часа, затем убрать в холодильник на 3-5 суток.
