Бутербродное сало с чесноком — классическая закуска славянской кухни. Это мягкое, ароматное сало, которое легко намазывается на хлеб и тает во рту. Главный секрет блюда — правильная обработка свежего сала и сбалансированное сочетание с чесноком и специями. Подавать лучше всего с ржаным хлебом и зелёным луком. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Бутербродное сало с чесноком
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 272 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 30 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
На приготовление бутербродного сала с чесноком потребуется 1 час.
Ингредиенты для бутербродного сала с чесноком
Сало400 г
Чеснок1 шт.
Соль5 г
Молотый чёрный перец5 г
Рецепт
Удалить шкуру с сала и нарезать его небольшими кусками, удобными для обработки в мясорубке.
Пропустить подготовленное сало через мясорубку с мелкой решёткой. Если сало слишком твёрдое, предварительно подержать его 15-20 минут при комнатной температуре.
Очистить чеснок, промыть, обсушить бумажным полотенцем и пропустить через чеснокодавилку. Добавить к перемолотому салу вместе с солью и свежемолотым чёрным перцем.
Тщательно вымешать массу до однородного состояния. Для более нежной текстуры можно взбить смесь миксером на низкой скорости в течение 1-2 минут.
Переложить готовое бутербродное сало в чистую стеклянную или керамическую ёмкость с плотной крышкой. Хранить в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 3 месяцев, предварительно завернув в пищевую плёнку и фольгу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более мягкой текстуры выбирайте сало без прожилок мяса и с тонкой шкуркой — такое легче перемалывается и даёт более нежную консистенцию готового продукта.
- Добавьте в смесь 1-2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры — это сделает бутербродное сало более пластичным и упростит намазывание даже после охлаждения.
- Разнообразьте вкус, добавив в готовую смесь мелко нарезанную зелень укропа, тмин или паприку — это не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более привлекательным визуально.
