Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 378 ккал
Белки — 1,3 г
Жиры — 41,8 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
Время приготовления сала в рассоле — 30 минут.
Необходимые ингредиенты для сала в рассоле
Сало1 кг
Вода1 л
Соль70 г
Чёрный душистый перец10 г
Чёрный перец5 г
Лавровый лист2 шт.
Чеснок1 головка
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики.
Воду налить в кастрюлю и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить соль, лавровый лист, чеснок и перец. Перемешать и снять с плиты. Получившийся рассол остудить.
Сало нарезать на крупные куски. Положить в кастрюлю с рассолом. Оставить солиться на пять дней.
Достать сало из рассола и убрать в холодильник на хранение.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Готовое сало по этому рецепту можно натереть любыми специями по вашему вкусу. Это добавит закуске особый аромат.
- Закуску можно хранить в холодильнике до 4–6 недель и в морозилке до одного года. Для этого её необходимо обернуть в пергаментную бумагу, чтобы исключить доступ кислорода.
