о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Жаба в норке

«Жаба в норке» — традиционная британская закуска. Подают её практически в каждом пабе. Блюдо со смешным названием представляет собой свиные сосиски в кляре, запечённые в духовке. Готовить закуску начали ещё в XVII веке, правда, согласно легенде, йоркширские бедняки использовали голубей вместо сосисок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить «Жабу в норке».

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 326 ккал

Белки — 13,5 г

Жиры — 23,2 г

Углеводы — 15,2 г

Время приготовления

Время приготовления «Жабы в норке» — 1 час.

Необходимые ингредиенты для Жабы в норке

Купаты500 г
Мука125 г
Яйца2 шт.
Молоко240 мл
Растительное масло50 мл
Репчатый лук1 шт.
Сливочное масло30 г
Мясной бульон400 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. В форму для выпечки налить растительное масло. Отправить в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут.

  3. В форму для выпечки положить колбаски. Обмакнуть их в масло со всех сторон. Сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы они не лопнули во время приготовления. Отправить в духовку на 10 минут.

  4. В глубокую миску просеять 110 г муки.

  5. Добавить соль и перец. Перемешать ингредиенты.

  6. Сделать углубление и разбить туда яйца. Перемешать.

  7. Тонкой струйкой влить молоко. Замесить тесто.

  8. Получившееся тесто добавить к колбаскам. Отправить в духовку на 30 минут.

  9. Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.

  10. Разогреть глубокую сковороду. Положить кусочек растительного масла и полностью растопить его. Выложить лук. Добавить сахар. Перемешать и готовить в течение 10–15 минут, пока лук не приобретёт карамельный оттенок.

  11. Добавить одну столовую ложку муки. Перемешать и готовить ещё 1 минуту.

  12. Влить мясной бульон. Довести до кипения, после чего варить в течение 10–15 минут.

  13. Посолить по вкусу и снять с плиты.

  14. Выложить на тарелку сосиски в кляре, добавить луковую подливку и подавать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В классическом рецепте «Жабу в норке» готовят из свиных колбасок. Но также можно использовать говяжьи или бараньи — на вкусе закуски это сильно не скажется.

  • Блюдо по этому рецепту лучше всего подавать со свежими овощами и зеленью.

Рулетики из лаваша с красной рыбой

Татаки из говядины

Аранчини