«Жаба в норке» — традиционная британская закуска. Подают её практически в каждом пабе. Блюдо со смешным названием представляет собой свиные сосиски в кляре, запечённые в духовке. Готовить закуску начали ещё в XVII веке, правда, согласно легенде, йоркширские бедняки использовали голубей вместо сосисок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить «Жабу в норке».
Жаба в норке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 326 ккал
Белки — 13,5 г
Жиры — 23,2 г
Углеводы — 15,2 г
Время приготовления
Время приготовления «Жабы в норке» — 1 час.
Необходимые ингредиенты для Жабы в норке
Купаты500 г
Мука125 г
Яйца2 шт.
Молоко240 мл
Растительное масло50 мл
Репчатый лук1 шт.
Сливочное масло30 г
Мясной бульон400 мл
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В форму для выпечки налить растительное масло. Отправить в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут.
В форму для выпечки положить колбаски. Обмакнуть их в масло со всех сторон. Сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы они не лопнули во время приготовления. Отправить в духовку на 10 минут.
В глубокую миску просеять 110 г муки.
Добавить соль и перец. Перемешать ингредиенты.
Сделать углубление и разбить туда яйца. Перемешать.
Тонкой струйкой влить молоко. Замесить тесто.
Получившееся тесто добавить к колбаскам. Отправить в духовку на 30 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими полукольцами.
Разогреть глубокую сковороду. Положить кусочек растительного масла и полностью растопить его. Выложить лук. Добавить сахар. Перемешать и готовить в течение 10–15 минут, пока лук не приобретёт карамельный оттенок.
Добавить одну столовую ложку муки. Перемешать и готовить ещё 1 минуту.
Влить мясной бульон. Довести до кипения, после чего варить в течение 10–15 минут.
Посолить по вкусу и снять с плиты.
Выложить на тарелку сосиски в кляре, добавить луковую подливку и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- В классическом рецепте «Жабу в норке» готовят из свиных колбасок. Но также можно использовать говяжьи или бараньи — на вкусе закуски это сильно не скажется.
- Блюдо по этому рецепту лучше всего подавать со свежими овощами и зеленью.
