«Столичный» — классический праздничный салат советской кухни. Сочетание отварного мяса, хрустящих овощей и нежного майонеза создает идеальный баланс вкусов. Приготовить такой салат сможет даже новичок — нарезал, смешал, заправил. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат «Столичный» с говядиной
Энергетическая ценность блюда
Калории — 256 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 11 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление салата «Столичный» с говядиной потребуется 40 минут.
Ингредиенты для салата «Столичный» с говядиной
Картофель8 шт.
Говядина600 г
Куриное яйцо5 шт.
Маринованные огурцы350 г
Огурцы200 г
Консервированный зелёный горошек250 г
Укроп по вкусу
Сметана по вкусу
Майонез по вкусу
Рецепт
Отварить говядину до готовности (примерно 1,5-2 часа), остудить и нарезать мелкими кубиками.
Сварить картофель в мундире и яйца, остудить. Очистить и нарезать кубиками такого же размера, как мясо.
Нарезать свежие и маринованные огурцы мелкими кубиками. С консервированного горошка слить жидкость.
Соединить в большой миске мясо, картофель, яйца, огурцы и горошек.
Мелко нарезать укроп (оставить немного для украшения) и добавить в салат.
Смешать майонез со сметаной в равных пропорциях, заправить салат и посолить по вкусу.
Перемешать все ингредиенты, украсить оставшимся укропом и подавать. Если салат готовите заранее, заправляйте его непосредственно перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы говядина была сочной, отваривайте её целым куском в подсоленной воде с луковицей и лавровым листом. После закипания уменьшите огонь до минимума и снимайте пену.
- Для идеальной текстуры салата нарезайте все ингредиенты кубиками одинакового размера (примерно 0,5 см). Так каждая ложка будет содержать все компоненты.
- Заправку из майонеза и сметаны можно обогатить, добавив чайную ложку горчицы и несколько капель лимонного сока — это придаст салату пикантность и свежесть.
