На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 8 г
Разогреть духовку до 160 °С. Выложить кусок кижуча в рукав для запекания, предварительно смазав его топлёным маслом. Закрепить концы рукава и запекать рыбу в центре духовки 25 минут. После достать и остудить прямо в рукаве.
Слить сок, образовавшийся в пакете, в миску. Разделать рыбу на кусочки, удаляя кожу и кости, посолить, поперчить и полить кижуча его же соком.
На приготовление салата с запечённым кижучем потребуется 40 минут.
Помидоры разрезать пополам или на четвертинки, огурец нарезать тонкими кружочками и посолить. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточки, мякоть нарезать удобными для еды кусочками и сбрызнуть лимонным соком.
Сварить яйца вкрутую в течение 4 минут. Остудить под холодной водой, очистить и разрезать пополам. Лук очистить, нарезать аккуратными перьями и посолить.
Смешать салатные листья с 5 мл заправки и выложить на блюдо. Сверху красиво выложить все остальные ингредиенты. Полить заправкой и сразу же подавать.
Для заправки мелкой тёркой снять цедру с лимона, выжать сок. Смешать в баночке с плотно закручивающейся крышкой горчицу, оливковое масло, сахарную пудру, сок и цедру лимона (примерно 15 мл сока отложить для авокадо), соль и перец. Закрыть баночку с заправкой крышкой и энергично взболтать.
