Брокколи300 г
Семечки тыквенные100 г
Помидоры вяленые80 г
Мини-моцарелла150 г
Рукола40 г
Проростки150 г
Апельсины1 шт.
Лимонный сок15 мл
Мёд15 г
Оливковое масло extra virgin30 мл
На приготовление салата с руколой, вялеными помидорами и моцареллой потребуется 20 минут.
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 18 г
Вяленые помидоры промокнуть от лишнего масла. Если кусочки томатов слишком крупные, нарезать их тонкими ломтиками.
С моцареллы слить жидкость, поперчить.
Разобрать брокколи на небольшие соцветия, обрезав жёсткие стебли. Выложить брокколи в миску и полить одной столовой ложкой соуса. Оставить мариноваться.
Посыпать салат обжаренными семечками, сверху выложить моцареллу, сбрызнуть оставшейся заправкой и подавать.
Обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде, помешивая, в течение 3–4 минут до золотистого цвета.
Для соуса выжать сок из апельсина и смешать его с лимонным соком, мёдом и оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
В салатнике смешать руколу, томаты, проростки и брокколи. Полить большей частью оставшегося соуса и снова перемешать.
