Салат с куриной печенью и солёными огурцами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление салата с куриной печенью и солёными огурцами потребуется 40 минут.
Рецепт
Вскипятить 2 л подсоленной воды, добавить куриную печень и варить 7–10 минут после повторного закипания. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
Нарезать солёные огурцы мелкими кубиками или соломкой, слегка отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Очистить и нарезать репчатый лук тонкими полукольцами. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
Очистить морковь и натереть на крупной тёрке. Добавить к обжаренному луку и готовить вместе на среднем огне ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
В глубокой миске соединить печень, обжаренные овощи и огурцы. Добавить майонез, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать.
Переложить блюдо в салатник, украсить мелко нарезанным зелёным луком или веточками укропа. Охладить в холодильнике 15–20 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления салата используйте свежую или охлаждённую куриную печень — замороженная может потерять нежность и стать жёсткой.
- Обжаривайте лук и морковь на смеси растительного и сливочного масла — так вкус станет глубже и насыщеннее.
- Заправляйте салат классическим майонезом или смесью майонеза со сметаной в равных пропорциях — так блюдо получится нежнее.
