Салат с красной фасолью
Салат с красной фасолью — это лёгкая и вкусная закуска, которая сочетает в себе нежность фасоли и кукурузы, сладость помидоров черри, свежесть огурцов и пикантность красного лука. Заправка из оливкового масла и лимонного сока придаёт блюду яркий вкус и аромат.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 870 ккал
Белки — 36,6 г
Жиры — 31,4 г
Углеводы — 121 г
Время приготовления
На приготовление салата с красной фасолью потребуется 20 минут.
Красная консервированная фасоль400 г
Консервированная кукуруза340 г
Помидоры черри200 г
Огурцы свежие200 г
Лук красный50 г
Зелень (укроп, петрушка)20 г
Оливковое масло30 мл
Лимонный сок15 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Рецепт
Помидоры черри разрезать пополам.
Огурцы нарезать полукружками или кубиками.
Лук очистить от шелухи и мелко порубить.
В большой миске смешать красную фасоль, кукурузу, нарезанные помидоры, огурцы и лук.
Добавить зелень и аккуратно перемешать.
В отдельной маленькой миске соединить оливковое масло и лимонный сок.
Взбить вилкой до однородности.
Посолить и поперчить заправку по вкусу.
Полить салат приготовленной заправкой и снова аккуратно перемешать.
Подавать сразу после приготовления или дать настояться несколько минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Красный лук можно предварительно замариновать в уксусе с сахаром, чтобы смягчить его вкус.
- Салат будет ещё более свежим и хрустящим, если добавить в него немного свежей зелени, например, мяты или базилика.
