Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной — шедевр национальной грузинской кухни. Он понравится всем, кто любит блюда без майонеза. Салат не только аппетитный и сытный, но и визуально яркий и красивый. Его очень просто готовить по рецепту от «Открытой кухни». Для заправки можно взять как подсолнечное, так и оливковое масло.
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 215 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 14 г
Время приготовления
Приготовить салат по рецепту можно примерно за 35 минут.
Необходимые ингредиенты для салата «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Отварная говядина200 г
Красная фасоль200 г
Грецкие орехи50 г
Сладкий красный перец2 шт.
Чеснока2 зубчик
Кинза 1 пучок
Красный или фиолетовый лук1 головка
Соль, острый перец по вкусу
Растительное масло4 ст. л.
Уксус или лимонный сок3 ст. л.
Рецепт
Отварную говядину нарезать тонкой соломкой. Подходит грудинка, лопатка или тазобедренная часть. Нарезанную говядину переложить в салатник.
Красный или фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами, положить в глубокую миску и замариновать в лимонном соке или уксусе. Маринование поможет избавиться от лишней горечи и остроты. Для приготовления маринада лимон разрезать на две части и обильно полить лук соком. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 5 минут. Добавить маринованный лук к мясу.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой, переложить в салатник. Добавить консервированную фасоль.
Крупно порубленные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде на среднем огне в течение 2–3 минут. Так они будут более ароматными и хрустящими. Остудить и измельчить ножом. Добавить орехи к остальным ингредиентам.
Нарезать хорошо промытую кинзу и чеснок, положить в салат.
Для заправки по рецепту смешать растительное масло, слитый с лука уксус и соль. Всё перемешать и оставить на некоторое время пропитаться ею.
При желании украсить зёрнами граната и подать к столу. Это выглядит эффектно и вкусно!
Полезный совет от «Открытой кухни»
- Можно закрыть салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной плёнкой или крышкой и убрать в холодильник на час. Благодаря сбалансированному составу он прекрасно впишется в праздничное меню.
Фото: shutterstock.com
