Свинина400 г
Зелёный горошек300 г
Яйца3 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый1 шт.
Майонез50 г
Сахар25 г
Уксус столовый15 мл
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло30 мл
На 1 порцию готового блюда — 174 ккал
Белки — 8 г
Жиры — 13 г
Углеводы — 5 г
На приготовление салата «Купеческий» с мясом потребуется 1 час.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Свинину промыть и варить в кипящей воде с лавровым листом и перцем горошком около часа до готовности. После варки дать мясу остыть в бульоне, затем нарезать.
С консервированного горошка слить жидкость, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Добавить сахар, щепотку соли и уксус, перемешать и оставить мариноваться на 25–30 минут. Затем слить уксус.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить морковь, помешивая, до мягкости.
В салатнике соединить маринованный лук, горошек, яйца, мясо и морковь. Посолить, поперчить и заправить майонезом. Всё хорошо перемешать.
Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать средним кубиком.
Подавать салат, выложив его горкой в салатник и украсив зеленью.
Дать салату постоять 20 минут в холодильнике перед подачей на стол.
