Капуста белокочанная600 г
Морковь80 г
Уксус столовый (9%)22,5 мл
Масло растительное30 мл
Сахар25 г
Соль7 г
На 1 порцию готового блюда — 63 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 3,6 г
Углеводы — 6,9 г
На приготовление салата из молодой капусты с морковью потребуется 1 час.
Подготовить все ингредиенты для салата. Уксус использовать столовый 9% концентрации. Растительное масло выбрать рафинированное или нерафинированное по вкусу.
Нарезать капустную соломку поперёк на несколько частей желаемой длины.
Добавить сахар и перемешать салат.
Снять кастрюлю с огня и добавить натёртую морковь.
Добавить уксус и перемешать капусту.
У капусты срезать верхние листья, если они повреждены или видны тёмные пятна. Тонко нашинковать капусту, используя тёрку Бернер или нож.
Перед подачей добавить растительное масло, перемешать и, если есть время, поставить салат ещё на полчаса в холодильник.
Переложить капусту в кастрюлю с толстым дном и прогреть на среднем огне примерно 1–2 минуты, постоянно помешивая.
Добавить в салат соль и слегка помять капусту, чтобы она дала сок и размягчилась.
Переложить салат в миску, прикрыть и поставить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час.
