Салат из молодой капусты с морковью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 63 ккал
Белки — 1,8 г
Жиры — 3,6 г
Углеводы — 6,9 г
Время приготовления
На приготовление салата из молодой капусты с морковью потребуется 1 час.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты для салата. Уксус использовать столовый 9% концентрации. Растительное масло выбрать рафинированное или нерафинированное по вкусу.
У капусты срезать верхние листья, если они повреждены или видны тёмные пятна. Тонко нашинковать капусту, используя тёрку Бернер или нож.
Нарезать капустную соломку поперёк на несколько частей желаемой длины.
Добавить в салат соль и слегка помять капусту, чтобы она дала сок и размягчилась.
Добавить уксус и перемешать капусту.
Переложить капусту в кастрюлю с толстым дном и прогреть на среднем огне примерно 1–2 минуты, постоянно помешивая.
Снять кастрюлю с огня и добавить натёртую морковь.
Добавить сахар и перемешать салат.
Переложить салат в миску, прикрыть и поставить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час.
Перед подачей добавить растительное масло, перемешать и, если есть время, поставить салат ещё на полчаса в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более яркого вкуса можно добавить в салат немного зелёного лука или свежего перца.
- Если вы любите более сладкие салаты, можно увеличить количество сахара по вкусу.
- Чтобы салат был более хрустящим, можно добавить немного ледяной воды перед подачей.
