Салат «Аджапсандали» на зиму
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 34,45 ккал
Белки — 1,22 г
Жиры — 1,09 г
Углеводы — 5,48 г
Время приготовления
На приготовление салата «Аджапсандали» на зиму потребуется 1 час 15 минут.
Рецепт
Овощи тщательно помыть. Лук и чеснок очистить от шелухи.
Помидоры измельчить с помощью мясорубки или блендера.
Баклажаны нарезать брусочками длиной 8–10 см.
Репчатый лук и болгарский перец нарезать крупными пластинками толщиной 1–2 см.
В четырёхлитровую ёмкость для тушения налить растительное масло, разогреть и выложить лук. Обжаривать лук 10–15 минут на среднем огне.
Добавить болгарский перец, всё перемешать и тушить до полуготовности перца.
В кастрюлю объёмом 11 л переложить протёртые помидоры и нарезанные баклажаны, добавить соль и сахар по вкусу, довести до кипения и уваривать на небольшом огне до полуготовности баклажанов.
Добавить подготовленные перец с луком, довести до кипения и уваривать 15 минут.
Положить нарезанную кинзу, острый перец и крупно нарубленный чеснок. Уваривать ещё 15 минут.
Горячий салат разложить по банкам и закатать металлическими крышками. Дать остыть и убрать на хранение в прохладное место.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Следите за количеством соли и сахара, так как помидоры и сладкий перец могут быть достаточно сладкими сами по себе.
