Список ингредиентов
Вода115 мл
Соль по вкусу
Лавровый лист4 шт.
Рис басмати300 г
Кунжутное масло45 мл
Гвоздика7 шт.
Кинза30 г
Шафран3 г
Кардамон7 шт.
Палочки корицы2 шт.
Рис с шафраном — ароматное блюдо персидской кухни, которое часто называют жемчужиной восточного стола. Главная особенность — использование шафрана, самой дорогой пряности в мире. Этот ингредиент придаёт рису не только золотистый цвет, но и неповторимый тонкий аромат. Блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой или может выступать как самостоятельное угощение. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На 1 порцию готового блюда — 252 ккал
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
Белки — 4 г
Углеводы — 35 г
Жиры — 11 г
Влить горячую воду и настой шафрана. Довести до слабого кипения и варить без крышки 5 минут. Затем уменьшить огонь, частично прикрыть кастрюлю и готовить ещё 5 минут, помешав пару раз.
Промыть рис дважды, дать высохнуть. Замочить шафран в столовой ложке воды на 10 минут.
Убавить огонь, добавить рис и обжаривать ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
На приготовление риса с шафраном потребуется 30 минут.
Удалить специи, добавить мелко нарезанную кинзу, перемешать и подавать.
Уменьшить огонь до минимума, плотно закрыть кастрюлю и томить 10 минут.
