17 рецептов с красной смородиной

Список ингредиентов

Рецепт

1. Промытую красную смородину засыпать в кастрюлю, добавить стакан воды и довести до кипения.

2. Протереть ягоды через сито.

3. В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут после закипания.

4. Горячее варенье залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания. Вкусный десерт по нашему рецепту на зиму готов!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Красную смородину тщательно перебрать от мусора, удалить подпорченные ягоды. Затем переложить их в дуршлаг и вымыть под чистой проточной водой.

2. Переложить плоды в широкую ёмкость с толстым дном. Всыпать к ним сахар и перемешивать ложкой так, чтобы ягода дала как можно больше сока и лопнула.

3. Ёмкость поставить на плиту и просто нагревать смесь на небольшом огне около 4–5 минут. Не давать ей закипеть, постоянно перемешивать её, чтобы сахар не прилип ко дну.

4. Ягодную массу перетереть через сито или измельчить блендером. Переложить в кастрюлю и вернуть на плиту. В блюдо добавить необходимое по рецепту количество корицы, перемешать. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Снять варенье с огня.

5. Банки и крышки тщательно промыть с содой, а затем обсушить. Простерилизовать на плите или в микроволновой печи.

6. Готовое блюдо распределить по стилизованным банкам и закупорить крышками. Перевернуть, закутать одеялом и оставить на сутки. Хранить на зиму в тёмном и прохладном месте. По рецепту получается очень вкусно — настоящий летний десерт!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Красную смородину перебрать, снять ягоды с грозди. Удалить испорченные плоды, листики, веточки. Всыпать целые в большую ёмкость с холодной водой. Руками аккуратно промыть и переложить на дуршлаг.

2. Пересыпать подготовленную ягоду в кастрюлю с толстым дном, казан или эмалированную кастрюлю. Влить воду и отправить на сильный огонь. Довести до кипения. После убавить огонь и, помешивая, готовить соус согласно рецепту 10 минут.

3. Установить сито с мелкими отверстиями на подходящую по размеру посуду. Переместить в него проваренные ягоды вместе с соком. Протереть ложкой или лопаткой, чтобы всё пюре опустилось на дно посуды, а в сите остались только семена и кожица. Жмых выбросить.

4. Перелить соус-пюре в толстостенный сотейник или подходящую для варки кастрюльку.

5. Измельчить кориандр в ступке либо мельнице. Листочки базилика и кинзу промыть и обсушить салфеткой от лишней влаги, мелко нарезать. Очистить чеснок, натереть на тёрке или пропустить через чеснокодавку. Горький перец очистить от семян и нарезать кубиками.

6. К ягодному соусу добавить необходимую по рецепту нарезанную зелень, измельчённый чеснок, молотый кориандр, горький перец, хмели-сунели, сахар и соль по вкусу. Поставить блюдо на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Варить на маленьком огне 10–15 минут до загустения.

7. Тщательно промыть содой банки и крышки. Сполоснуть проточной холодной водой. На дно большой кастрюли налить воду. Опустить крышки. Сверху установить решётку от мультиварки, на неё поставить чистые баночки горлышком вниз. Довести до кипения. Сверху накрыть крышкой и стерилизовать 10 минут на умеренном огне.

8. Измельчить соус погружным блендером до однородности и довести до кипения. Варить блюдо на маленьком огне 10 минут.

9. Кипящий соус разлить по стерильным баночкам и плотно закупорить. Перевернуть блюдо крышками вниз и оставить до полного остывания. После перенести на хранение на зиму в кладовую. По этому рецепту получается просто и вкусно!

Список ингредиентов

Рецепт

1. В глубокую миску всыпать ягоды красной смородины. Залить холодной водой, чтобы они свободно плавали. Промыть руками, приподнимая веточки и опуская обратно в воду, чтобы всплыл мусор.

2. Аккуратно переместить ягоды на дуршлаг и хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Оставить красную смородину на 10–15 минут, чтобы стекла лишняя вода.

3. На кухонной доске или подносе расстелить бумажные полотенца в несколько слоёв. Выложить промытые ягоды в один слой, чтобы они быстрее просохли. После просушивания снять красную смородину с веточек и переместить её в глубокую посуду для измельчения. Пробить погружным блендером.

4. Смородину положить в сито с маленькими отверстиями. Установить его на глубокую миску. Протереть ягоды лопаткой, чтобы весь сок и мякоть стекли в миску. Жмых отжать, в этом рецепте он не понадобится.

5. К ягодному соку всыпать сахарный песок и ванильный сахар по вкусу. Хорошо перемешать блюдо.

6. Перелить массу в кастрюлю для варки. Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая.

7. Кипятить блюдо ровно 5 минут на умеренном огне. Собрать шумовкой пенку и удалить.

8. Заранее подготовить баночки с крышками для варенья. Хорошо промыть их содой или другим моющим средством. Сполоснуть проточной холодной водой и простерилизовать любым удобным способом.

9. Заполнить банки по горлышко ягодной массой. Закрыть их крышками и оставить до полного остывания при комнатной температуре. После остывания переместить блюдо в холодильник или прохладный погреб на зиму.

10. По этому рецепту получается просто, полезно и вкусно! Можно подавать желе как десерт к чаю или компоту.

Для теста

Для начинки

Рецепт

1. Яблоки помыть, удалить серединку, порезать на не очень тонкие дольки. Смородину вымыть, удалить веточки. Яблоки покапать лимонным соком, чтобы не потемнели. Большую форму застелить смазанной размягчённым маслом бумагой для выпечки и засыпать смесью обычного и ванильного сахара.

2. Для теста отделить желтки от белков. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.

3. Желтки взбить с сахаром до получения светлой массы. Не переставая взбивать, тонкой струйкой добавлять подсолнечное масло, а потом горячую воду.

4. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Аккуратно добавлять в желточную массу муку и белки, перемешивая лопаткой, чтобы получилось воздушное тесто.

5. В форму на сахар рассыпать большую часть ягод. Сверху уложить дольки яблок, высыпать остальную красную смородину.

6. Согласно рецепту, треть теста отлить в отдельную посуду и размешать в нём молотый мак. Вылить массу на яблоки, сверху разложить оставшиеся дольки.

7. Всё залить основным тестом, разровнять и поставить пирог в горячую духовку при 170 °C на 30 минут. Готовность десерта проверить спичкой. Достать выпечку из духовки и оставить в форме минут на 15 до остывания.

8. После с помощью разделочной доски перевернуть пирог, снять форму и удалить бумагу. Когда блюдо полностью остынет, можно посыпать десерт сахарной пудрой.

9. Пирог разрезать на квадратики и подавать выпечку как пирожные. По этому рецепту получается быстро и вкусно!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Ягоды промыть в воде и оборвать их с гроздьев в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Аккуратно помять вилкой или прессом.

2. Всыпать в массу из красной смородины сушёный розмарин, майоран, смесь перемолотых перцев, соль и сахарный песок.

3. Поместить ёмкость на плиту и довести ягодное пюре до кипения. Томить будущий соус к мясу около 1–2 минут.

4. Затем откинуть содержимое на ситечко и аккуратно протереть. По рецепту удалить жмых.

5. Перелить ягодное пюре обратно в ёмкость. Очистить зубчики чеснока от шелухи, промыть в воде и нарезать тонкими слайсами. То же самое проделать с острым перцем. Протомить пюре на плите на слабом огне около 2 минут и снова перетереть через ситечко.

6. Влить обратно в ёмкость и довести на огне до желаемой густоты. Обязательно попробовать на вкус, при необходимости добавить пряности или специи.

7. Перелить загустевший соус из красной смородины в пиалу или соусник и подавать к мясу как в горячем, так и в охлаждённом виде. Украсить блюдо свежей зеленью и ягодами. Это очень вкусный и простой рецепт соуса!

Для теста:

Для начинки:

Рецепт

1. Перемешать все продукты для теста. Быстро замесить его и оставить в холодильнике на 30 минут

2. Выложить заготовку для пирога в форму для выпечки. Сформировать высокие бортики.

3. Тесто часто проколоть вилкой. Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 10 минут.

4. В отдельной миске смешать сметану, маскарпоне, сахарный песок, ванильный сахар и яйца.

5. На горячий корпус выпечки выложить половину подготовленных ягод, залить заливкой. Сверху на пирог выложить вторую часть смородины.

6. Температуру духовки снизить до 150 °C и выпекать тарт 45 минут. По этому рецепту получается вкусно и быстро!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Апельсин тщательно вымыть в горячей воде, обсушить бумажным полотенцем.

2. Натереть цедру на мелкой тёрке, мякоть разобрать на дольки, порезать небольшими кубиками.

3. Ягоды для напитка перебрать, промыть под проточной водой.

4. В предварительно простерилизованную банку выложить смородину на 1/3 от общего объёма, добавить цедру и мякоть апельсина.

5. Залить кипяток до горлышка банки и сразу же прикрыть чистой жестяной крышкой.

6. Минут через 20 слить воду в кастрюлю, насыпать в компот сахар, отправить напиток на огонь и довести до кипения. Крышку повторно обдать кипятком.

7. Залить в банку получившийся сироп и закатать крышкой.

8. Перевернуть напиток вверх дном и укутать в тёплое одеяло. Оставить компот на сутки, после чего перенести на постоянное место хранения до зимы. По этому рецепту получается очень просто и вкусно!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Цедру лимона нарезать тонкой соломкой. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. Из половинки апельсина отжать сок в ковшик.

2. Добавить к апельсиновому соку сахар, цедру, портвейн, гвоздику, тёртый имбирь, семена горчицы и горошины душистого перца. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

3. Снять отвар с огня и дать остыть. Процедить через марлю в небольшую чистую кастрюлю. Добавить желе из красной смородины. Поставить будущий соус к мясу на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.

4. Кукурузный крахмал развести апельсиновым ликёром. Влить в кастрюлю с ягодным желе. Помешивая, довести до кипения. Варить до загустения около 2 минут.

5. Дать блюду остыть. Если есть комочки, протереть их через мелкое сито. Подать соус к жареному мясу, к курице, индейке или белой рыбе. По этому рецепту получается невероятно вкусно!

Для теста:

Для начинки:

Для меренги:

Рецепт

1. Замесить тесто, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.

2. Смешать яйца с сахаром и лимонным соком. В два приёма добавить остальные продукты для начинки, перемешать.

3. В форму диаметром 20 см выложить тесто, выпекать пирог 30 минут при 170–180 °C.

4. Затем вылить на выпечку начинку, снова поставить в духовку на 30 минут.

5. Для меренги взбить белки с солью до средних пиков, затем в несколько приёмов добавить сахарный песок и взбить до крепких пиков. Аккуратно выложить меренгу на пирог. Сверху добавить красную смородину и отправить выпечку в духовку ещё на 15–20 минут.

6. Дать десерту немного остыть и осторожно извлечь из формы, посыпать сахарной пудрой. Подать пирог к чаю или компоту. Это очень вкусно!

Список ингредиентов

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить воду и растворить сахар. Добавить ягоды и мяту, довести до кипения. Варить компот 5–10 минут, затем снять с огня, добавить по вкусу лимон и остудить напиток под крышкой.

2. Выложите в банку смородину, веточки мяты и кружочки лимона без косточек.

3. Для заготовки на зиму всыпать сахарный песок и залить кипящей водой до середины банки. Накрыть компот крышкой и оставить на 10 минут.

4. Затем долить кипяток до горлышка и закрутить напиток, поставить на хранение до зимы. По этому рецепту получается просто и очень вкусно!

Для теста:

Для начинки:

Рецепт

1. Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и кефир. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

2. Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.

3. Выложить сверху ягоды и посыпать сахаром.

4. Выпекать пирог в духовке 25 минут при температуре 200 °C. Блюдо по этому рецепту получается просто тающим во рту.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и промыть плоды в холодной воде, затем переложить в эмалированную кастрюлю.

2. Добавить 15% воды от веса смородины и проварить.

3. Ягоды протереть, пюре смешать с сахаром, хорошо взбить.

4. Затем уварить десерт в кастрюле и переложить в лотки для высушивания. По этому рецепту получается ароматное и нежное блюдо, которое можно есть зимой. Его вкусно подавать с белым хлебом к напиткам.

Список ингредиентов

Рецепт

1. Разогреть духовку до 175 °C. Смазать форму для торта маслом.

2. В блендере измельчить печенье, смешать с растопленным маслом и плотно выложить на дно формы.

3. Перемешать творожный сыр с сахарным песком. Добавить молоко и яйца, затем сметану и муку.

4. Отделить 1/4 массы и добавить в блюдо протёртую свежую красную смородину. Вылить основную массу в форму. Сверху добавить смородиновую смесь.

5. Выпекать чизкейк в духовке около часа. По рецепту подать десерт с веточкой ягод. Это очень вкусно. Приятного аппетита!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Смородину и вишню вымыть и обсушить. Из вишни удалить косточки.

2. Положить ягоды в кастрюлю, добавить простой и ванильный сахар, пару столовых ложек воды и корицу, прогреть под крышкой в течение 2,5–4 минут при полной мощности.

3. Крахмал развести 1–2 столовыми ложками холодной воды, аккуратно ввести в ягодный десерт, размешать и довести до кипения, помешивая. Палочки корицы удалить.

4. Десерт остудить, разложить по порционным вазочкам. По рецепту украсить блюдо взбитыми сливками. Это просто и вкусно!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Сложить все ингредиенты в 3-литровую кастрюлю, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до тихого кипения.

2. Отрегулировать огонь до умеренно слабого и готовить около 20 минут, пока соус к мясу не загустеет.

3. По рецепту подавать блюдо комнатной температуры или охладить и хранить соус в закрытом виде 3–4 дня. Это очень вкусно в сочетании с мясом и птицей!

Список ингредиентов

Рецепт

1. Ягоды перебрать, отделить от веточек.

2. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

3. Смородину соединить с морковью, добавить сахар. Перемешать будущее варенье и оставить на 1 час.

4. После появления сока поставить на огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить варенье около 40 минут, периодически помешивая. По этому рецепту блюдо получается простым и вкусным!