Коктейль для неё: мягкий, орехово-сливочный и ягодный. На языке метафор — нежность в бокале. У малинового «Негрони» совсем другой характер. Это нетривиальный твист на классику, который на самом деле просто повторить дома.
Любовь витает в воздухе, весна близко, а 14 февраля — просто ещё один повод провести вечер с тем, кто по-настоящему важен. Ну а для того, чтобы даже домашняя атмосфера заиграла новыми красками, мы попросили шеф-бармена Segreto и Segreto Salone Михаила Орлова и шеф-кондитера ресторана Unica Веру Полещук поделиться рецептами романтических коктейлей и сладостей
— Михаил Орлов, шеф-бармен Segreto и Segreto Salone
Коктейль для него: терпкий малиновый «Негрони»
Коктейль для неё: Lovers Club
Залить все ингредиенты в шейкер со льдом (лёд занимает 2/3 шейкера), тщательно взболтать и перелить в охлаждённый бокал.
Трюфельные конфеты
Ром легко приготовить дома: достаточно настоять его на кокосовой стружке в течение недели и процедить перед использованием. Сахарный сироп можно купить готовый или заменить его на полезный сироп топинамбура.
Эти конфеты как гастрономическая поездка в Прованс. Рецепт идеален в те дни, когда хочется чего-нибудь особенного и даже чуточку дерзкого.
— Вера Полещук, шеф-кондитер ресторана Unica
Сливки довести до кипения, влить в шоколад (удобно пользоваться мерным стаканом). Подождать минуты 2 и пробить погружным блендером.
Все ингредиенты залить в банку, хорошо перемешать и хранить в тёмном прохладном месте 7 дней. Коктейль процедить и наливать в рокс на большой куб льда.
Добавить сливочное масло и масло трюфеля. Пробить до однородности.
Накрыть массу пищевой плёнкой и остужать в течение 8 часов, а лучше на ночь убрать в холодильник.
С помощью перчаток скатать шарики примерно по 13 г и обсыпать какао. Подавать с любовью.
