Список ингредиентов
Вода1 л
Молоко1 л
Зелёный чай (плиточный)100 г
Соль2 ч. л.
Лавровый лист4 шт.
Перец чёрный горошком15 шт.
Мускатный орех1 ч. л.
Сливочное масло4 ст. л.
Бадан5 г
Дягиль и аир по вкусу
Кто и когда придумал готовить чай с молоком и добавлять в него соль, специи и масло — доподлинно не известно. Вкусный, питательный и целебный напиток давал кочевникам силы для долгих переходов, поэтому с древности джомба (или домба) был известен в Азии, на Кавказе, в Сибири. Но именно в культуре и кухне Калмыкии джомба играет особую роль. Он символизирует гостеприимство, дружбу, семейные ценности.
На приготовление чая по рецепту потребуется 30 минут.
Плиточный зелёный чай разрезать или просто поломать на кусочки, размять, растолочь.
375 ккал
Положить измельчённый чай в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить на слабом огне около 10 минут.
Время приготовления
Калорийность
Подавать горячим, в больших пиалах, с кусочком сливочного масла.
Процедить напиток, чтобы не осталось частиц приправ.
Проварить 2-5 минут. Выключить огонь и дать напитку настояться под закрытой крышкой 10 минут, затем перемешать.
Добавить немного молока, довести напиток до кипения, затем таким же образом понемногу влить всё молоко.
Добавить в напиток сухие ингредиенты: соль, лавровый лист, перец, мускатный орех, бадан, дягиль и аир.
Чтобы «Джомба» насытился кислородом, нужно зачерпнуть половником чай и вылить обратно в кастрюлю с небольшой высоты. По обычаю это нужно сделать 99 раз.
