Терияки — классический японский соус на основе соевого соуса и сахара. В сочетании с рисом и овощами он создаёт сытное, но лёгкое блюдо без продуктов животного происхождения. Постный рис с овощами — отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или просто предпочитает растительную пищу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Постный рис с овощами под соусом терияки
Энергетическая ценность блюда
Калории — 309 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 62 г
Время приготовления
На приготовление постного риса с овощами под соусом терияки потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для постного риса с овощами под соусом терияки
Сладкий перец1 шт.
Помидоры черри200 г
Цукини1 шт.
Морская соль по вкусу
Кунжутные семечки по вкусу
Длиннозёрный рис100 г
Соус терияки150 г
Рецепт
Нарезать овощи некрупными кубиками, переложить в миску, залить половиной соуса терияки, тщательно перемешать и отправить мариноваться в холодильник на 1-1,5 часа.
Отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости.
Разогреть сухую сковороду на сильном огне, выложить маринованные овощи с соусом и обжарить, постоянно помешивая, пока соус почти полностью не выпарится и овощи не станут слегка карамелизированными.
Выложить готовый рис на тарелку, сверху распределить обжаренные овощи, полить оставшимся соусом терияки и посыпать семенами кунжута перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Соус терияки можно приготовить самостоятельно, смешав соевый соус, мёд или коричневый сахар, имбирь и чеснок — это сделает блюдо более ароматным и натуральным.
- Для более насыщенного вкуса обжаривайте овощи поочередно и на сильном огне, добавляя их в рис в самом конце приготовления, чтобы они сохранили хрустящую текстуру.
