Подлива из курицы — это простой и сытный соус, который идеально дополняет картофельное пюре. Сочное куриное мясо в густой ароматной подливе превращает обычный гарнир в полноценное блюдо. Секрет вкуса — в правильном обжаривании мяса и постепенном добавлении специй. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Подлива из курицы для пюре
Энергетическая ценность блюда
Калории — 197 ккал
Белки — 31 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 13 г
Время приготовления
На приготовление подливы из курицы для пюре потребуется 30 минут.
Ингредиенты для подливы из курицы для пюре
Вода375 мл
Сольпо вкусу
Морковь1 шт.
Пшеничная мука30 г
Лавровый листпо вкусу
Томатная паста30 г
Куриное филе500 г
Сушёный укроппо вкусу
Приправыпо вкусу
Лук1 шт.
Рецепт
Промыть куриное филе, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками размером 1 см.
Нарезать лук тонкими кольцами, а морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить курицу и обжарить 5 минут до появления лёгкой корочки.
Добавить к мясу лук и морковь, обжарить всё вместе до золотистого цвета овощей.
Всыпать муку, быстро перемешать и влить воду. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
Добавить томатную пасту и приправы, перемешать. Тушить на среднем огне 20 минут до загустения подливы.
В конце приготовления посыпать измельчённой зеленью, накрыть крышкой и дать настояться 3-5 минут перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы подлива получилась без комочков, смешайте муку с небольшим количеством холодной воды до однородной консистенции, а затем вливайте в сковороду тонкой струйкой, постоянно помешивая.
- Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды или добавьте 1 чайную ложку соевого соуса в процессе тушения.
- Если подлива получилась слишком жидкой, смешайте 1 чайную ложку крахмала с 2 столовыми ложками холодной воды и влейте в соус за 2-3 минуты до готовности, продолжая помешивать.
