Ингредиенты для густого супа из курицы со сметаной
Рецепт
Приготовить куриный бульон: курицу порубить на куски, залить холодной водой (3 л), варить до готовности. Готовую курицу переложить в отдельную ёмкость, посолить, добавить измельчённый чеснок, накрыть.
Бульон процедить, вернуть на медленный огонь.
Картофель почистить, нарезать кубиками, отварить до мягкости. Слить воду, размять в пюре, добавив немного бульона.
Лук мелко нарезать, пассеровать на сливочном масле до прозрачности. Для более густой консистенции добавить муку, обжаривать 1-2 минуты.
В кипящий бульон добавить картофельное пюре, пассерованный лук, сметану. Посолить, поперчить по вкусу.
Куриное мясо отделить от костей, добавить в суп. Прогреть 5 минут.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно использовать курицу с костями.
Сметану лучше добавлять комнатной температуры, чтобы не сворачивалась.
Если суп получился слишком густым, разбавьте его горячим бульоном.
Суп хорошо сочетается с ржаными гренками или свежим хлебом.
В него можно добавить другие овощи: морковь, корень петрушки.
Остатки супа на следующий день становятся ещё вкуснее.
