Плов с говядиной
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление плова с говядиной потребуется 30 минут.
Рецепт
Тщательно промыть рис, сливая воду 4–5 раз, затем замочить его в тёплой воде на 30 минут для набухания.
Нарезать говядину средними кусочками и обжарить в разогретом растительном масле в чугунном казане до образования корочки.
Мелко нарезать репчатый лук, морковь — соломкой.
Добавить репчатый лук к говядине и жарить 2 минуты, затем добавить морковь и обжаривать ещё 2–3 минуты.
Влить 650 мл воды, посолить, довести до кипения.
Тушить мясо с приправой в течение 13–16 минут под крышкой.
Очистить чеснок и выложить его в казан.
Слить воду с риса и выложить его в казан, разровнять.
Долить воды так, чтобы она покрывала рис на 1 см, и готовить его в течение 40 минут.
Когда вода в казане выкипит, собрать рис со стенок, сделать несколько углублений на поверхности риса (до дна казана) деревянной палочкой.
Закрыть казан крышкой и выдержать оставшееся время на медленном огне.
Перемешать плов и выложить на тарелку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного аромата можно добавить в плов немного шафрана или куркумы.
- Используйте казан или другую посуду с толстым дном для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.
- Можно добавить в плов сухофрукты, например, изюм или курагу, для сладковатого привкуса и дополнительной сочности.
- Подавайте плов, украсив свежей зеленью, — это не только украсит блюдо, но и добавит ему свежести.
- Экспериментируйте с видами приправ — можно создать свою смесь специй для уникального вкуса плова.
