Плов из свинины в казане — ароматное, сытное и вкусное второе блюдо из нежного мяса и золотистого риса, приправленных пряными специями. Готовка в казане позволяет добиться идеальной текстуры блюда: рис получается рассыпчатым, а мясо — тающим во рту. Готовить плов из свинины в казане очень просто в домашних условиях — нужно лишь следовать лёгкому пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
.
Энергетическая ценность блюда:
На 100 граммов готового блюда –– 239,8 ккал
Белки –– 6,4 г
Жиры –– 13,2 г
Углеводы –– 24,2 г
Время приготовления:
Приготовить плов по рецепту можно за 1 час 10 минут.
Подготовить все ингредиенты, необходимые по рецепту.
Мясо тщательно промыть, обтереть бумажными полотенцами и нарезать на крупные кусочки.
Морковь вымыть, очистить от кожицы и порубить соломкой.
Лук промыть, очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
Казан нагреть на большом огне, раскалить в нём масло.
Положить в казан кусочки мяса и, помешивая, обжарить их до появления корочки. Переложить их в отдельную тарелку и отставить в сторону.
Добавить в казан лук, обжарить, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
К луку положить мясо и жарить 1 минуту, помешивая.
К остальным ингредиентам в казане высыпать нарезанную морковь. Всё перемешать и готовить на маленьком огне в течение 7 минут, не забывая помешивать.
Рис промыть несколько раз в тёплой чистой воде до её прозрачности — это поможет избавить его от лишних примесей. Откинуть рис на дуршлаг.
В казан добавить соль и специи, перемешать. Влить горячую воду так, чтобы она покрыла его содержимое сверху на пару сантиметров.
Довести содержимое казана до кипения и тушить, не накрывая крышкой, на умеренном огне в течение 15 минут.
Сверху выложить рис и разровнять его, воткнуть очищенные головки чеснока. Залить кипятком так, чтобы он покрыл рис слоем толщиной в два сантиметра.
Варить без крышки, пока рис не впитает жидкость.
Сделать несколько глубоких проколов тонкой шпажкой, накрыть казан крышкой и готовить плов на маленьком огне 15 минут.
Вытащить чеснок, перемешать готовый плов из свинины в казане. Разложить его по порционным тарелкам и подать к столу.
