Эти пирожные — ностальгическое лакомство из детства, узнаваемое по яркому виду и сливочно-бисквитной начинке. Они эффектно смотрятся на столе, ароматны и приятно хрустят сахарной корочкой. Понадобится немного терпения, но результат стоит усилий. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Калорийность блюда
Время приготовления
На приготовление пирожных потребуется 2,5 часа.
Смешать сгущёнку с 60 г мягкого сливочного масла, по желанию добавить ароматизатор. Перемешать до гладкости, убрать в холодильник.
Постепенно всыпать муку, замесить пластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Взбить яйца с сахаром до посветления массы. Ввести 40 г масла, сметану, ванильный сахар и разрыхлитель, снова взбить.
Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить противень — смазать маслом или застелить бумагой.
Немного остудить, пока не обжигает, и аккуратно ложкой выдолбить серединку с нижней стороны каждой половинки, не прокалывая насквозь.
Измельчить вынутую крошку и соединить с охлаждённым кремом. Перемешать. При желании добавить орехи или фрукты.
Выпекать 15 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Охладить пирожные ещё на час до полного застывания крема.
На 100 г — 310 ккал
Разделить тесто на 12–16 равных частей, скатать шарики и немного приплюснуть. Разложить на противне с промежутками.
Развести красители в двух мисках с водой (по 50 мл), в третью всыпать сахар. Быстро обмакнуть пирожные сначала в красный, затем в жёлтый краситель, затем — в сахар.
Заранее, за 1–2 часа, выложить масло из холодильника и нарезать, чтобы оно стало мягким.
• Тесто лучше делить чётко пополам — пирожные получится легко соединить.
• Краску можно заменить соком свёклы и моркови для натурального цвета.
• Пирожные удобно хранить в холодильнике до 3 суток, закрыв крышкой.
• Можно добавлять внутрь кусочки консервированных персиков или арахисовую пасту.
Заполнить кремом углубления и соединить половинки попарно. Уложить в форму плотно друг к другу, убрать в холодильник на 10 минут.
