Яйца куриные240 г
Сахар200 г
Мука пшеничная130 г
Масло сливочное200 г
Молоко сгущённое240 г
Какао-порошок45 г
Коньяк30 мл
Сахар для сиропа100 г
Вода90 мл
Ликёр Амаретто или другой30 мл
Сахарная пудра15 г
На приготовление пирожных «Картошка» из бисквита потребуется 1 час 50 минут.
Постепенно добавлять сливочный крем в крошку, перемешивая до образования пластичной массы, из которой можно лепить.
Размягчённое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно ввести сгущённое молоко, продолжая взбивать до получения однородной массы. Отложить часть крема для декора.
Поместить пирожные в холодильник на 4-6 часов для пропитки перед подачей.
Сформировать из получившейся массы пирожные в форме картофелин.
На 1 порцию готового блюда — 185 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 11,2 г
Углеводы — 18,4 г
В основной крем добавить какао-порошок и тщательно перемешать до равномерного распределения.
Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить до комнатной температуры. Влить примерно 75 мл сиропа в бисквитные крошки.
Сделать небольшие углубления в каждом пирожном и отсадить в них крем из кондитерского мешка для имитации ростков.
Смешать какао-порошок с сахарной пудрой и обвалять в этой смеси готовые пирожные.
Заранее приготовить бисквит и оставить его вылежаться в течение ночи. Натереть бисквит на тёрке или пропустить через мясорубку. При желании можно использовать измельчённые ванильные сухари или печенье вместо бисквита.
