Яйца куриные240 г
Сахар200 г
Мука пшеничная130 г
Масло сливочное200 г
Молоко сгущённое240 г
Какао-порошок45 г
Коньяк30 мл
Сахар для сиропа100 г
Вода90 мл
Ликёр Амаретто или другой30 мл
Сахарная пудра15 г
На 1 порцию готового блюда — 185 ккал
Белки — 3,8 г
Жиры — 11,2 г
Углеводы — 18,4 г
Заранее приготовить бисквит и оставить его вылежаться в течение ночи. Натереть бисквит на тёрке или пропустить через мясорубку. При желании можно использовать измельчённые ванильные сухари или печенье вместо бисквита.
Размягчённое сливочное масло взбить до пышности. Постепенно ввести сгущённое молоко, продолжая взбивать до получения однородной массы. Отложить часть крема для декора.
В основной крем добавить какао-порошок и тщательно перемешать до равномерного распределения.
Поместить пирожные в холодильник на 4-6 часов для пропитки перед подачей.
На приготовление пирожных «Картошка» из бисквита потребуется 1 час 50 минут.
Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить до комнатной температуры. Влить примерно 75 мл сиропа в бисквитные крошки.
Сделать небольшие углубления в каждом пирожном и отсадить в них крем из кондитерского мешка для имитации ростков.
Сформировать из получившейся массы пирожные в форме картофелин.
Постепенно добавлять сливочный крем в крошку, перемешивая до образования пластичной массы, из которой можно лепить.
Смешать какао-порошок с сахарной пудрой и обвалять в этой смеси готовые пирожные.
