Пирожное «Ёжики»
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление пирожных «Ёжики» потребуется 2 часа 55 минут.
Рецепт
Подготовить ингредиенты для бисквита: яйца, сахар и муку.
Соединить яйца и сахар в глубокой миске. Взбить миксером до образования густой пышной массы.
Ввести просеянную муку небольшими порциями с помощью лопатки или миксера на низких оборотах. В итоге должно получиться густое однородное тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень или форму для запекания пергаментом. Распределить тесто и отправить в духовку примерно на 30 минут.
Проверить готовность бисквита зубочисткой: проткнуть выпечку и убедиться, что палочка осталась сухой. При необходимости отправить в духовку ещё на 5–10 минут.
Накрыть форму чистым полотенцем, перевернуть бисквит и дать ему полностью остыть на ровной поверхности.
Аккуратно снять пергамент с коржа.
Вырезать из бисквита чётное количество кружочков любого диаметра. Для этого использовать формочку для печенья или обычный стакан.
Остатки бисквита измельчить в блендере.
Подготовить ингредиенты для крема. Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Взбить сливочное масло и ванилин добела на средних оборотах миксера.
Ввести сгущённое молоко небольшими порциями, не прекращая взбивать крем.
Собрать пирожные: смазать один коржик кремом и накрыть его другим.
Равномерно распределить крем по краям и макушке пирожного.
Обвалять заготовку в бисквитной крошке.
Таким образом собрать все пирожные. Украсить десерт свежими ягодами и отправить в холодильник примерно на час для застывания.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы бисквит получился пышным, важно тщательно взбить яйца с сахаром.
- Чтобы крем был более воздушным, масло должно быть комнатной температуры.
- Остатки бисквита можно использовать не только для обваливания пирожных, но и для украшения других десертов.
