Яйца4 шт.
Сахар80 г
Мука пшеничная80 г
Сливочное масло жирностью 82,5%110 г
Ванилин1 г
Сгущённое молоко170 г
Соединить яйца и сахар в глубокой миске. Взбить миксером до образования густой пышной массы.
Проверить готовность бисквита зубочисткой: проткнуть выпечку и убедиться, что палочка осталась сухой. При необходимости отправить в духовку ещё на 5–10 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противень или форму для запекания пергаментом. Распределить тесто и отправить в духовку примерно на 30 минут.
Подготовить ингредиенты для бисквита: яйца, сахар и муку.
На 1 порцию готового блюда — 315 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 30 г
Равномерно распределить крем по краям и макушке пирожного.
Накрыть форму чистым полотенцем, перевернуть бисквит и дать ему полностью остыть на ровной поверхности.
На приготовление пирожных «Ёжики» потребуется 2 часа 55 минут.
Вырезать из бисквита чётное количество кружочков любого диаметра. Для этого использовать формочку для печенья или обычный стакан.
Ввести сгущённое молоко небольшими порциями, не прекращая взбивать крем.
Остатки бисквита измельчить в блендере.
Таким образом собрать все пирожные. Украсить десерт свежими ягодами и отправить в холодильник примерно на час для застывания.
Взбить сливочное масло и ванилин добела на средних оборотах миксера.
Подготовить ингредиенты для крема. Сливочное масло заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Обвалять заготовку в бисквитной крошке.
Аккуратно снять пергамент с коржа.
Ввести просеянную муку небольшими порциями с помощью лопатки или миксера на низких оборотах. В итоге должно получиться густое однородное тесто.
Собрать пирожные: смазать один коржик кремом и накрыть его другим.
