Пирожное «Павлова»
Пирожное «Павлова» — это десерт, который получил своё название в честь русской балерины Анны Павловой. Воздушная меренга, нежный крем и свежие ягоды создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 406 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 45 г
Время приготовления
На приготовление печенья «Павлова» потребуется 2 часа 40 минут.
Яичный белок10 шт.
Сахарная пудра500 г
Крахмал8 г (4 чайные ложки)
Лимонная кислота6 г (2 чайные ложки)
Сливки 35%-ные500 мл
Сыр маскарпоне250 г
Ванилин1 г
Свежие ягоды по вкусу
Рецепт
Взбить 10 яичных белков в крепкую пену.
Постепенно добавить сахарную пудру, крахмал и лимонную кислоту.
Выложить массу на силиконовый коврик через круглую форму, придав вид конуса, вытягивая вилкой.
Поставить в духовку, разогретую до 115 градусов, на 1 час 20 минут. Дверцу духовки в это время не открывать.
Холодные сливки взбить с ванилином, затем ввести в смесь маскарпоне.
На готовые меренги выложить крем и слегка вдавить в него ягоды (малину или клубнику).
Посыпать десерт сахарной пудрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления пирожного «Павлова» используйте свежие и качественные продукты.
- Сливки для крема должны быть хорошо охлаждёнными, чтобы они лучше взбивались.
