Пирожки с капустой — беспроигрышный вариант для вкусного и сытного перекуса. Такая выпечка отлично утоляет голод и доставляет массу удовольствия, особенно тем, кто любит мучное. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить пирожки с капустой по классическому рецепту.
Пирожки с капустой жареные
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 179 ккал
Белки — 4,8 г
Жиры — 6,8 г
Углеводы — 24,8 г
Время приготовления
Время приготовления пирожков с капустой — 3 часа.
Необходимые ингредиенты для пирожков с капустой
Сахар 60 г
Сливочное масло100 г
Репчатый лук1 шт.
Яйца 6 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло100 мл
Белокочанная капуста1 шт.
Молоко 500 мл
Мука 1 кг
Свежие дрожжи25 г
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В сотейник налить молоко и поставить на плиту. Нагреть, чтобы оно стало тёплым, но не доводить до кипения. Также в этом рецепте можно воспользоваться микроволновкой.
В глубокую миску выложить дрожжи. Добавить одну столовую ложку сахара и 100 мл тёплого молока. Перемешать ингредиенты и оставить на 5–10 минут, пока на поверхности не появятся пузыри.
В сотейник положить сливочное масло. Поставить на плиту и полностью его растопить. Снять с огня.
К сливочному маслу добавить 50 мл растительного, оставшееся тёплое молоко, сахар, половину чайной ложки соли и два яйца. Перемешать все ингредиенты.
Добавить дрожжевую смесь и 400 г муки. Замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 30–60 минут. Масса должна подняться и покрыться большими пузырями.
Добавить к тесту оставшуюся муку. Хорошо вымесить руками. Тесто не должно получиться очень крутым, но при этом не должно липнуть к рукам.
Готовое тесто переложить в глубокую миску. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40–60 минут.
Белокочанную капусту мелко нашинковать. Сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на плиту. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и готовить в течение 20 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Оставшиеся яйца сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Готовить в течение 10 минут. Готовые яйца остудить, очистить от скорлупы и нарезать на небольшие кубики.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть глубокую сковороду. Налить немного растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку капусту. Обжарить в течение 3–4 минут помешивая. Снять с плиты.
Добавить к овощам яйца. Перемешать до состояния однородной массы. Начинка для выпечки готова.
Тесто выложить на рабочую поверхность и обмять руками. Раскатать в толстую колбаску и нарезать на небольшие кусочки.
Кусочек теста раскатать. Положить на него начинку и хорошо скрепить края.
Заготовки пирожков накрыть кухонным полотенцем и убрать в тёплое место на 30 минут.
Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 30–40 минут при температуре 180 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Тесто по этому рецепту можно замесить при помощи миксера. Но завершить процесс вымешивания необходимо руками.
