На 1 порцию готового блюда — 449 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 55 г
На приготовление пирога с пеканом потребуется 1 час 10 минут.
Нарезать холодное (но не замороженное) сливочное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть руками до состояния крошки.
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить сливочное масло комнатной температуры, кленовый сироп, мёд и перемешать.
Соединить муку, разрыхлитель, миндальную и сахарную пудру в глубокой миске.
Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на полчаса.
Пока основа печётся, измельчить 30 г пекана с помощью блендера в пудру.
Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной примерно 3 мм.
Всыпать миндальную пудру, измельчённый пекан, муку и снова перемешать.
Вылить полученную массу на корж, выложить сверху половинки пекана и выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов, 36 минут.
Выложить корж в форму для тарта, застелить пергаментом или фольгой и насыпать груз: фасоль, бобы, гречку или пекарские камни. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, 18 минут под грузом и ещё 3 минуты без него.
