Слоёное тесто500 г
Капуста600 г
Яйца4 шт.
Зелень (укроп)20 г
Сливочное масло70 г
Сахар5 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Яичный желток1 шт.
Подготовить все необходимые продукты. Если тесто замороженное, предварительно разморозить его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.
На 1 порцию готового блюда — 224 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 15 г
Залить яйца холодной водой и варить на небольшом огне около 10 минут после закипания. Затем остудить, залив холодной водой.
Полностью остудить капусту.
На приготовление пирога с капустой из слоёного теста потребуется 2 часа.
Мелко нашинковать капусту.
Разогреть сковороду, положить сливочное масло и растопить его. Выложить капусту, накрыть сковороду крышкой и жарить на небольшом огне около 15–20 минут, изредка перемешивая. Капуста должна уменьшиться в объёме в два раза и стать мягкой.
Очистить яйца от скорлупы и нарезать довольно крупными кубиками.
В большую миску положить остывшую капусту, яйца, зелень, добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать. Попробовать на соль и при необходимости добавить.
Хорошо помыть зелень, обсушить и мелко нарезать.
Раскатать слоёное тесто на столе, присыпанном мукой, в прямоугольник размером 60 на 40 см толщиной около 5 мм.
Взбить желток вилкой, можно добавить немного воды или молока. Смазать верх пирога при помощи кисточки. По желанию посыпать пирог кунжутом.
Загнуть края теста к центру, накрывая начинку, защипнуть шов и подогнуть оставшееся тесто.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на неё пирог швом вниз. Из остатков теста можно вырезать украшение или сделать косые разрезы ёлочкой.
Выложить начинку в центр прямоугольника, отступив от края по 10 см, и разровнять её.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов около 30 минут до румяной корочки.
