Слоёное тесто500 г
Капуста600 г
Яйца4 шт.
Зелень (укроп)20 г
Сливочное масло70 г
Сахар5 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Яичный желток1 шт.
На приготовление пирога с капустой из слоёного теста потребуется 2 часа.
Подготовить все необходимые продукты. Если тесто замороженное, предварительно разморозить его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.
На 1 порцию готового блюда — 224 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 15 г
Мелко нашинковать капусту.
Хорошо помыть зелень, обсушить и мелко нарезать.
В большую миску положить остывшую капусту, яйца, зелень, добавить соль, перец, сахар и хорошо перемешать. Попробовать на соль и при необходимости добавить.
Раскатать слоёное тесто на столе, присыпанном мукой, в прямоугольник размером 60 на 40 см толщиной около 5 мм.
Разогреть сковороду, положить сливочное масло и растопить его. Выложить капусту, накрыть сковороду крышкой и жарить на небольшом огне около 15–20 минут, изредка перемешивая. Капуста должна уменьшиться в объёме в два раза и стать мягкой.
Полностью остудить капусту.
Выложить начинку в центр прямоугольника, отступив от края по 10 см, и разровнять её.
Взбить желток вилкой, можно добавить немного воды или молока. Смазать верх пирога при помощи кисточки. По желанию посыпать пирог кунжутом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов около 30 минут до румяной корочки.
Застелить противень бумагой для выпечки, выложить на неё пирог швом вниз. Из остатков теста можно вырезать украшение или сделать косые разрезы ёлочкой.
Залить яйца холодной водой и варить на небольшом огне около 10 минут после закипания. Затем остудить, залив холодной водой.
Загнуть края теста к центру, накрывая начинку, защипнуть шов и подогнуть оставшееся тесто.
Очистить яйца от скорлупы и нарезать довольно крупными кубиками.
